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5亿彩网·手残党必学菜谱之夏日烧烤摊必不可少的烤面筋串
浏览次数:4741发布时间:2020-01-08 13:57:11

5亿彩网·手残党必学菜谱之夏日烧烤摊必不可少的烤面筋串

5亿彩网,面筋粉里面主要原料是谷朊粉,谷朊粉是小麦中天然蛋白质,又称活性小麦面筋粉,其蛋白含量高达75%-85%,含有人体必备15种氨基酸,营养丰富,是很好的植物蛋白来源。 夏日也是搭配凉皮的不二选择哦!

by 良润烘焙 【豆果美食官方认证达人】

1、准备原料;

2、温水里面加入盐搅拌均匀后放入面筋粉,边搅拌边加入,搅拌至成团无干粉,覆盖保鲜膜静止1-2小时;

3、静止后拉至长方形,切成条状;

4、一层叠压一层缠在竹签上面,放在水中,避免沾粘一起;

5、水中煮熟,水开之后,小火冒着小泡煮,冒大泡煮面筋表面易有小气泡,水沸腾以后,里面加入少许凉水,继续小火煮,直至全部漂浮在表面(完全熟透),从锅里面煮熟之后,立马放入凉水中,这样做出的面筋口感更筋道;

6、面筋滚刀切的方法切开,放置备用;

7、调料在小碗内搅拌均匀,刷在表面;

8、放入烤箱或者平底锅中煎、烤至上色即可;

9、色香味俱全!

1.煮的时候要小火,这样煮出来的面筋,表面比较光滑; 2.面团搅拌好之后,静止时间越长操作性越好!

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